Нан-шырын бизнесін қалай бастау керек: үйден, онлайн немесе дүкен

Нан-шырын бизнесін бастау үшін сатудың жолын таңдаңыз (үйден, алып кету немесе жеткізу үшін онлайн, базарда, көтерме немесе дүкеннен), жергілікті тамақ басқармасында тіркеліңіз және тамақ қауіпсіздігі мен аллерген ережелерін сақтаңыз, әр рецептті есептеп, маржамен баға қойыңыз, содан кейін тапсырыс беруді жеңілдетіп, тұрақты клиенттер тобын жасаңыз. Шағын бастаңыз: нақты мәзір және сұраныс дәлелденгенде өсіңіз.

Тамақ қауіпсіздігі тіркеу мен ережелер елге және аймаққа қарай айтарлықтай өзгереді, сондықтан осы нұсқаулықтағы реттеу туралы барлығын жауап емес, жергілікті тексеретін сұрақтар тізімі ретінде қабылдаңыз.

1-қадам: Нанхана моделін таңдаңыз

Көп наубайшы үйден немесе базардан бастап, не сататынын білгеннен кейін коммерциялық асханаға немесе үй-жайға көшеді.

2-қадам: Тамақ қауіпсіздігі мен бизнес ережелерін тексеріңіз

Бұл өткізіп жібермейтін қадам. Сатпас бұрын жергілікті тамақ басқармасынан немесе әкімшіліктен мынаны біліңіз:

• Тамақ кәсіпорны ретінде тіркелуіңіз керек пе және қалай.
• Үй асханаңызды пайдалануға бола ма, және қандай тексерулер қолданылады.
• Сізге және кез келген қызметкерге күтілетін тамақ гигиенасы оқуы.
• Сататын өнімдеріңізге аллерген белгілеу және ақпарат ережелері, соның ішінде онлайн тапсырыстар үшін.
• Оралған тағамды белгілеу ережелері (ингредиенттер, жарамдылық мерзімі, салмақ).
• Бизнесті тіркеу, салық және сақтандыру — бухгалтерден немесе бизнес кеңесшіден сұраңыз.

Бірінші күннен бастап жазбаларды жүргізіңіз: тазалау кестесі, тоңазытқыш температурасы, жеткізушілер мәліметі және әр рецепттің аллерген ақпараты. Көп басқарма осыны күтеді, және ол сізді де, клиенттеріңізді де қорғайды.

3-қадам: Нақты мәзір жасаңыз

Қысқа мәзірді өндіру, есептеу және сату оңайырақ. Ең жақсы істейтін және сату тәсіліңізге жеткілікті сақталатын пісірілімдерден бастаңыз. Содан кейін сынаңыз:

• Үлгілерді достарға, көршілерге және әріптестерге беріп, адал пікір сұраңыз.
• Базарға шағын партия апарыңыз немесе алдын ала тапсырыс тамшысын ұсыныңыз, алдымен не сатылып бітетінін көру үшін.
• Жасауы баяу және сатылуы баяу тағамдарды алып тастаңыз.

4-қадам: Әр рецептті есептеңіз

Баға қою — көп нанханаға қиын болатын жер. Әр өнім үшін:

1. Ингредиенттер — әр партиядағы әр ингредиенттің құны, данаға бөлінген.
2. Орау — қораптар, пакеттер, белгілер, торт табақтары.
3. Энергия — пеш уақыты қосылады.
4. Еңбек — безендіру мен орауға жұмсайтын уақытыңыз, нақты сағаттық ставкамен.
5. Үстеме шығындар — жабдық, сақтандыру, төлемдер, маркетинг және бағдарламалардың үлесі.

Үстіне маржа қосыңыз. Содан кейін жергілікті бағалармен салыстырып, ақылға қонымды диапазонда екеніңізді тексеріңіз. Тапсырыспен торттар үшін дизайн уақыты мен кеңестерді де бағалаңыз, және күнді бекіту үшін аванс алыңыз — бұл ингредиенттерді сатып алғаннан кейін соңғы минутта болатын бас тартулардан қорғайды.

5-қадам: Жабдық пен асхананы дайындаңыз

Жабдықты мәзіріңіз бен көлеміңізге сәйкестендіріңіз: пеш сыйымдылығы, миксер, қалыптар, салқындату торлары, сақтау контейнерлері, тоңазытқыш орны және белгілеу құралдары. Сатылатын ингредиенттерді бөлек және анық белгіленген сақтаңыз, әсіресе аллергендерді. Қолданылған коммерциялық жабдықты абайлап, тек көлем талап еткенде сатып алыңыз.

6-қадам: Тапсырыс беруді жеңілдетіңіз

Тапсырысты шашыраңқы хабарламалар арқылы қабылдау мәліметтердің жоғалуына және қателіктерге әкеледі. Клиенттер не барын, оның бағасын, қашан алып кетуге немесе жеткізуге болатынын және оның құрамын көргісі келеді. Нұсқалар:

• Мәзіріңіз, бағаларыңыз, аллерген ақпараты, алып кету мен жеткізу мәліметтері және тапсырыс немесе сұраныс формасы бар қарапайым веб-сайт. Шағын бизнес веб-сайтын қалай жасау керек қараңыз.
• Алдын ала тапсырыс күндері — кесу уақытына дейін тапсырыс қабылдап, тапсырыс бойынша пісіріп, қалдықты азайтыңыз.
• Онлайн дүкен тұрақты тауарлар үшін төлем ресімдеуімен. Онлайн дүкен қалай жасалады платформаларды өз сайтыңызбен салыстырады.
• Торт сұраныс формасы күнін, порция санын, дәмдерін, дизайн идеяларын, суреттерін және диеталық қажеттіліктерін сұрайды, сонда бір жауаппен баға айта аласыз.
• Алып кету уақыт аралықтары — адамдар бір мезгілде келмеуі үшін. Брондау қолданбасының жеңіл нұсқасы.

7-қадам: Клиенттерді табыңыз

• Алдымен жергілікті: достар, көршілер, жұмыс орындары, қауымдастық топтары, мектеп топтары.
• Базарлар мен іс-шаралар — кері байланыс пен аудитория алудың жақсы жолы.
• Суреттер — пісіру көрнекі; клиенттеріңіз пайдаланатын әлеуметтік желілерде пісірілімдеріңізді жиі жариялаңыз.
• Картадағы және пікір тізімдері, жақын жердегі адамдар сізді таба алуы үшін.
• Жергілікті кафе мен дүкендер көтерме немесе консигнация үшін.
• Тұрақты клиенттер — бұл аптада не пісіріліп жатқанын айтатын алдын ала тапсырыс тізімі немесе жаңалықтар.

8-қадам: Күнделікті жұмысты жүргізіңіз

• Әр пісіру күніне өндіріс жоспары, расталған тапсырыстардан жасалған.
• Пісіру ортасында қор таусылмауы үшін ингредиенттер мен орауға қорды бақылау. Электрондық кесте жетпей қалса, қорды басқару қолданбасын қалай жасау керек қараңыз.
• Күндері, аллергендері, алып кету уақыттары және төлем күйі бар тапсырыс жазбалары.
• Жергілікті талап бойынша тамақ қауіпсіздігі жазбалары.

Не тұрады

Негізгі факторлар:

• Асхана — үйіңізді пайдалану, коммерциялық асхананы сағатпен жалға алу немесе үй-жай.
• Жабдық — көлеммен бірге өседі.
• Ингредиенттер мен орау — үнемі, данаға байланысты.
• Тіркеу, оқыту және сақтандыру — қай жерде екеніңізге байланысты.
• Базар немесе іс-шара ақылары.
• Веб-сайт, төлем комиссиялары және тапсырыс құралдары.
• Үй-жай шығындары (жалға алу, коммуналдық, безендіру, қызметкерлер), дүкен ашсаңыз.

Жиі кездесетін қателер

• Тамақ қауіпсіздігі ережелерін тексермей сату.
• Тек ингредиенттерге қарап баға қою, еңбекті, орауды және энергияны ұмыту.
• Тым үлкен мәзір, бұл көбірек қалдық және баяу өндіріс дегенді білдіреді.
• Тапсырыспен жасалатын тапсырыстарға аванс алмау.
• Анық емес аллерген ақпараты, бұл клиенттерді қауіпке, сізді заңды тәуекелге тігеді.
• Үй-жайды тым ерте ашу, не және қандай көлемде сататыныңызды білмей тұрып.

Mythex-пен нанхана веб-сайтын және тапсырыс формасын жасау

Mythex — AI қолданба құрастырушысы: чатта қалағаныңызды сипаттайсыз, ол жұмыс істейтін веб-сайт немесе веб-қолданба жасайды, тірі алдын ала қарауымен, содан кейін жариялайды. Нанхана үшін бұл мәзірі мен аллерген ескертпелері бар сайт, дерекқорға сақталатын алып кету күндері бар алдын ала тапсырыс формасы немесе суреттер мен мәліметтерді жинайтын торт сұраныс формасы болуы мүмкін. Нанхана веб-сайтын құрастырушы, нанхана онлайн дүкенін құрастырушы және тапсырыспен торт бағасын есептейтін қолданба құрастырушы беттерінде бастапқы сұрау бар. Онлайн төлемдер сіздің өз Stripe аккаунтыңызды пайдаланады; Stripe рецепті агенттің оны қалай орнататынын көрсетеді.

Сұрақтар