Créer avec l'IA / Créez un tableau de bord pour restaurant avec l'IA : couverts, coût matière et main-d'œuvre

Créez un tableau de bord pour restaurant avec l'IA : couverts, coût matière et main-d'œuvre

Un tableau de bord de restaurant doit montrer les couverts de cette semaine, le coût matière et la main-d'œuvre par service, et non les totaux du trimestre précédent transmis par le comptable. Indiquez à Mythex les chiffres que vous suivez et leur provenance : il construit le tableau de bord sur une vraie base de données, à partir de vos exports de caisse et de réservation.

Commencer gratuitement

À qui ça s'adresse

Les gérants et les directeurs de restaurant qui découvrent leur coût matière quand le comptable envoie les chiffres trimestriels, et qui sentent que le service du mardi midi est surstaffé sans jamais l'avoir vu sur un seul écran.

Ce que vous pouvez créer

Couverts par service et par jour de la semaine
Taux de no-show par canal de réservation
Coût matière hebdomadaire en part des ventes de nourriture
Coût de la main-d'œuvre face aux ventes pour chaque service
Panier moyen par client et rotation des tables
Coût du gaspillage par motif et par plat

Les chiffres qui méritent un regard chaque semaine

Gardez la page hebdomadaire assez courte pour être lue debout au passe. Les couverts par service montrent les créneaux calmes. Le pourcentage de coût matière, calculé à partir des achats et des inventaires face aux ventes de nourriture, doit être suivi chaque semaine pour qu'une hausse de prix fournisseur apparaisse avant de coûter un mois de marge. La main-d'œuvre rapportée aux ventes par service montre où le planning est lourd. Le panier moyen indique si les ventes additionnelles et les changements de carte fonctionnent.

Couverts par service
Pourcentage de coût matière, par semaine
Main-d'œuvre rapportée aux ventes par service
Panier moyen

Comparer la main-d'œuvre par service, pas par semaine

Un chiffre hebdomadaire de main-d'œuvre peut sembler correct tout en cachant le problème : trop de monde le mardi midi et pas assez le samedi soir. Séparer le coût de la main-d'œuvre et les couverts par service, et les représenter côte à côte, fait généralement apparaître un ou deux services à rééquilibrer. Ce changement améliore la marge et le service le même soir.

D'où viennent les données

La plupart des restaurants disposent déjà des données brutes ailleurs : exports de ventes de la caisse, réservations du logiciel de réservation, factures d'achat et planning. Demandez des imports CSV pour chacun, ou un formulaire simple dans lequel le gérant saisit les achats et l'inventaire hebdomadaires. Le tableau de bord fait les calculs une fois les données réunies dans une seule base.

Erreurs à éviter

Ne construisez pas quarante graphiques : une page que personne n'ouvre ne change rien. Ne mélangez pas boissons et nourriture dans le pourcentage de coût, car leurs marges sont totalement différentes. Et vérifiez les no-shows par canal avant d'accuser les clients en général : la source qui en génère le plus est celle où il faut placer les acomptes ou les rappels.

Comment ça marche

Décrivez ce que vous voulez en langage courant, ou partez d'un modèle ci-dessous.
Regardez Mythex le créer dans un aperçu en direct, avec une vraie base de données derrière.
Modifiez tout en discutant : textes, mise en page, champs, fonctionnalités.
Publiez à une URL publique en un clic, et connectez votre propre domaine avec Pro.

Un prompt pour démarrer

Créez un tableau de bord pour mon restaurant. Importez les exports hebdomadaires des ventes de la caisse (nourriture et boissons séparées, par service), les exports de réservations avec la source et le statut de no-show, les achats de nourriture hebdomadaires et les inventaires, ainsi que les heures du personnel avec les taux horaires. Affichez les couverts par service et par jour de la semaine, le pourcentage de coût matière par semaine, la main-d'œuvre face aux ventes pour chaque service, le panier moyen et le taux de no-show par source de réservation.

Questions

Peut-il lire les données de ma caisse ?

La solution la plus simple est un export CSV de votre caisse, que vous importez chaque semaine. Une connexion en direct dépend de la présence d'une API chez votre prestataire de caisse et doit être connectée avec votre propre compte.

Comment le coût matière est-il calculé ?

Stock d'ouverture plus achats moins stock de clôture, divisé par les ventes de nourriture sur la même période. Demandez à Mythex de le calculer à partir de vos inventaires et de vos achats saisis.

Puis-je consulter le tableau de bord sur mon téléphone ?

Oui, la version publiée fonctionne dans le navigateur d'un téléphone. Avec Pro, elle peut aussi devenir une application Android et iPhone qui ouvre votre application publiée.

Les gérants de deux établissements peuvent-ils l'utiliser ?

Oui. Demandez un champ établissement sur chaque enregistrement, des accès par gérant et une vue qui compare les établissements côte à côte.

Est-ce gratuit ?

La formule gratuite ne demande pas de carte et donne des crédits quotidiens pour construire et publier. Pro coûte $25/mois et ajoute un domaine personnalisé, l'édition du code, l'export et GitHub.

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