用 AI 建造 / 由 AI 建置餐廳儀表板：客量、食材成本及人工
由 AI 建置餐廳儀表板：客量、食材成本及人工
餐廳儀表板應顯示本週各供應時段的客量、食材成本及人工，而非會計師提供的上季總數。告訴 Mythex 你關注哪些數字及其數據來源，它便會以真實資料庫建置儀表板，並讀取你的銷售點系統及訂座匯出檔案。
適合邊個
要等會計師寄來季度數字才知道食材成本的餐廳東主及總經理；他們隱約覺得週二午市人手過多，卻從未在同一個畫面上看到相關數字。
你可以建造咩
- 按供應時段及星期列出客量
- 按訂座渠道列出爽約率
- 每週食材成本佔食品銷售額的比例
- 每個供應時段的人工成本與銷售額比較
- 人均消費及翻枱次數
- 按原因及菜式列出的損耗成本
值得每週留意的數字
每週報告應簡短至可以在出菜口站著閱讀。按供應時段列出的客量，能顯示哪些時段較為冷清。食材成本百分比應每週追蹤，以採購及盤存數字，對比食品銷售額計算，這樣供應商加價便能在損害整個月的毛利前及早察覺。每個供應時段的人工與銷售額比較，可顯示班次安排在哪裡過重。人均消費則可反映加推及菜單調整是否奏效。
- 每個供應時段的客量
- 每週食材成本百分比
- 每個供應時段的人工與銷售額比較
- 人均消費
按供應時段而非按週比較人工
按週計算的人工數字可能看似正常，卻掩蓋了問題：週二午市人手過多，而週六晚市人手不足。把人工成本及客量按供應時段拆分，並並列顯示於圖表上，通常會發現一兩個班次需要調動。這一改變可以在同一晚改善毛利及服務質素。
數據從哪裡來
大部分餐廳的原始數據已存在於其他地方：銷售點系統的銷售匯出、訂座系統的預訂紀錄、採購發票及更表。可要求為每一項提供 CSV 匯入，或設置簡單表格，讓經理每週輸入採購及盤存數字。數據集中於同一資料庫後，儀表板便會自動計算。
需要避免的錯誤
不要建置四十個圖表；沒人打開的頁面不會改變任何事。不要把飲品與食品混在一起計算成本百分比，因為兩者的毛利完全不同。在歸咎客人爽約之前，先按渠道檢視爽約率；爽約最多的渠道，便是需要加入訂金或提醒的地方。
運作方式
- 用白話文描述你想要嘅嘢，或者從下面嘅範本開始。
- 喺即時預覽中睇住 Mythex 建造，背後有真正嘅資料庫。
- 透過對話更改任何嘢：文字、版面、欄位、功能。
- 一按即可發佈到公開網址，Pro 方案可以連接你自己嘅網域。
一個可以用作起點嘅提示
為我的餐廳建置儀表板。匯入每週銷售點系統的銷售匯出（分食品及飲品，按供應時段）、附有來源及爽約狀態的訂座匯出、每週食品採購及盤存數字，以及附有時薪的員工工時。顯示按星期及供應時段列出的客量、每週食材成本百分比、每個供應時段的人工成本與銷售額比較、人均消費，以及按訂座來源列出的爽約率。
常見問題
它可以讀取我的銷售點數據嗎？
最簡單的方法是從銷售點系統匯出 CSV，然後每週上載。即時連接則取決於你的銷售點系統是否提供 API，並需要以你自己的帳戶連接。
食材成本如何計算？
期初盤存加採購，減去期末盤存，再除以同一期間的食品銷售額。請 Mythex 根據你的盤存及採購紀錄建置此計算。
我可以在手機上查看儀表板嗎？
可以，已發布的儀表板可在手機瀏覽器上使用。Pro 方案還可以把它變成 Android 及 iPhone 應用程式，開啟你已發布的應用程式。
兩間分店的經理可以使用嗎？
可以。要求在每筆紀錄加入分店欄位、為每位經理設定登入帳戶，並提供可以並排比較分店的畫面。
這是免費的嗎？
免費方案無需信用卡，並提供每日點數用作建置及發布。Pro 方案每月 25 美元，並加入自訂網域、程式碼編輯、匯出及 GitHub 功能。
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