Créer avec l'IA / Créez un tableau de bord pour restaurant avec l'IA : couverts, coût des aliments et main-d'œuvre

Créez un tableau de bord pour restaurant avec l'IA : couverts, coût des aliments et main-d'œuvre

Un tableau de bord de restaurant doit montrer les couverts de cette semaine, le coût des aliments et la main-d'œuvre par service, et non les totaux du trimestre dernier fournis par le comptable. Dites à Mythex quels chiffres vous suivez et d'où ils viennent : il construit le tableau de bord sur une vraie base de données, en lisant vos exports de caisse et de réservations.

Commencer à créer gratuitement

Pour qui c'est

Les propriétaires et les directeurs généraux qui apprennent leur coût des aliments quand le comptable envoie les chiffres trimestriels, et qui sentent que le dîner du mardi a trop de personnel, mais ne l'ont jamais vu sur un seul écran.

Ce que vous pouvez construire

Couverts par service et par jour de la semaine
Taux d'absence selon le canal de réservation
Coût des aliments hebdomadaire en proportion des ventes de nourriture
Coût de la main-d'œuvre par rapport aux ventes, pour chaque service
Dépense moyenne par personne et rotations de tables
Coût du gaspillage par raison et par plat

Les chiffres qui méritent un coup d'œil hebdomadaire

Gardez la page hebdomadaire assez courte pour la lire debout au passe. Les couverts par service vous indiquent où sont les créneaux calmes. Le pourcentage du coût des aliments, calculé à partir des achats et des inventaires par rapport aux ventes de nourriture, doit être suivi chaque semaine pour qu'une hausse de prix d'un fournisseur apparaisse avant de coûter un mois de marge. La main-d'œuvre par rapport aux ventes, par service, montre où le plan de travail est trop lourd. La dépense moyenne par personne indique si la vente suggérée et les changements au menu fonctionnent.

Couverts par service
Pourcentage du coût des aliments, chaque semaine
Main-d'œuvre par rapport aux ventes, par service
Dépense par personne

Comparez la main-d'œuvre par service, pas par semaine

Un chiffre hebdomadaire de main-d'œuvre peut sembler bon tout en cachant le problème : trop de personnel au dîner du mardi et pas assez le samedi soir. Ventiler le coût de la main-d'œuvre et les couverts par service, et les présenter côte à côte dans un graphique, fait généralement ressortir un ou deux quarts de travail à déplacer. Ce changement améliore la marge et le service le même soir.

D'où viennent les données

La plupart des restaurants ont déjà les chiffres bruts ailleurs : exports des ventes de la caisse, réservations du système de réservation, factures d'achat et plan de travail. Demandez des importations CSV pour chacun, ou un formulaire simple où le gérant saisit les achats hebdomadaires et l'inventaire. Le tableau de bord fait les calculs une fois que les données sont dans une seule base.

Erreurs à éviter

Ne construisez pas quarante graphiques; une page que personne n'ouvre ne change rien. Ne mélangez pas les boissons et la nourriture dans le pourcentage de coût, car leurs marges sont complètement différentes. Et vérifiez les absences par canal avant d'accuser les clients en général : la source qui a le plus d'absences est l'endroit où placer les acomptes ou les rappels.

Comment ça fonctionne

Décrivez ce que vous voulez en langage courant, ou partez d'un modèle ci-dessous.
Regardez Mythex le construire dans un aperçu en direct, avec une vraie base de données derrière.
Modifiez tout en clavardant : texte, mise en page, champs, fonctionnalités.
Publiez à une adresse web publique en un clic, et connectez votre propre domaine avec le forfait Pro.

Une consigne pour commencer

Créez un tableau de bord pour mon restaurant. Importez les exports hebdomadaires des ventes de la caisse (nourriture et boissons séparées, par service), les exports de réservations avec la source et le statut d'absence, les achats de nourriture hebdomadaires et les inventaires, ainsi que les heures du personnel avec les taux de salaire. Affichez les couverts par service selon le jour de la semaine, le pourcentage du coût des aliments par semaine, la main-d'œuvre par rapport aux ventes pour chaque service, la dépense moyenne par personne et le taux d'absence selon la source de réservation.

Questions

Peut-il lire les données de ma caisse?

La voie la plus simple est un export CSV de votre caisse que vous téléversez chaque semaine. Une connexion en direct dépend de la présence d'une API chez votre fournisseur de caisse et doit être connectée avec votre propre compte.

Comment calcule-t-il le coût des aliments?

Inventaire d'ouverture, plus achats, moins inventaire de fermeture, divisé par les ventes de nourriture pour la même période. Demandez à Mythex de le calculer à partir de vos inventaires et de vos achats saisis.

Puis-je voir le tableau de bord sur mon téléphone?

Oui, le tableau de bord publié fonctionne dans un navigateur mobile. Avec Pro, il peut aussi devenir une application Android et iPhone qui ouvre votre application publiée.

Des gérants de deux établissements peuvent-ils l'utiliser?

Oui. Demandez un champ d'établissement sur chaque fiche, des connexions par gérant et une vue qui compare les établissements côte à côte.

Est-ce gratuit?

Le plan Gratuit ne demande pas de carte et donne des crédits quotidiens pour construire et publier. Pro coûte 25 $ par mois et ajoute un domaine personnalisé, la modification du code, l'exportation et GitHub.

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