用 AI 建置 / 以 AI 打造餐廳儀表板：客流、食材成本與人力成本

以 AI 打造餐廳儀表板：客流、食材成本與人力成本

餐廳儀表板應該顯示本週各時段的客流、食材成本與人力成本，而不是會計師寄來的上一季總數。告訴 Mythex 您關注哪些數字與資料來源，它就會以真實資料庫建置儀表板，讀取您的 POS 與訂位匯出資料。

適合誰

業主與總經理。他們要等會計師寄來季度報表才知道食材成本，也隱約感覺週二午餐人手過多，卻從未在同一個畫面上看到這些數字。

每週報表要短到能站在出餐台前讀完。依時段的客流能告訴您哪些時段比較冷清。食材成本百分比，由採購與盤點數字相對於食物營業額計算而得，應每週追蹤，這樣供應商調漲價格時，您能在損失整個月的毛利之前就察覺。依時段比較人力成本與營業額，能看出班表哪裡過重。平均每位消費金額則能顯示加購與菜單調整是否有效。

每週的人力數字可能看起來沒問題，卻掩蓋了真正的問題：週二午餐人手太多，週六晚上又太少。依時段拆分人力成本與客流，並並排製成圖表，通常就能看出需要調整一到兩個班次。這個改變能在同一個晚上同時改善毛利與服務品質。

大多數餐廳的原始數字其實已經存在別處：POS 的銷售匯出、訂位系統的訂單、採購發票與班表。請要求為每一項提供 CSV 匯入，或一份簡單表單，讓店長每週輸入採購與盤點數字。資料進入同一個資料庫後，儀表板就會自動完成計算。

不要做四十張圖表；沒有人打開的頁面不會改變任何事。不要把飲料與食物混在一起計算成本百分比，因為兩者的毛利完全不同。在歸咎客人之前，先依訂位管道檢查未到率；未到最多的管道，才是該加上訂金或提醒的地方。

為我的餐廳建置儀表板。匯入每週 POS 銷售匯出（區分食物與飲料，並依時段）、附來源與未到狀態的訂位匯出、每週食材採購與盤點數字，以及附時薪的員工工時。請顯示依星期區分的各時段客流、每週食材成本百分比、各時段人力成本與營業額比較、每位平均消費，以及依訂位來源區分的未到率。

最簡單的方式是每週上傳 POS 匯出的 CSV。即時連線則取決於您的 POS 是否提供 API，並需要您以自己的帳號連接。

期初庫存加上採購，減去期末庫存，再除以同期的食物營業額。請 Mythex 根據您的盤點與採購紀錄來建置這項計算。

可以，已發布的儀表板可在手機瀏覽器中使用。使用 Pro 方案時，它也能變成開啟您已發布應用程式的 Android 與 iPhone 應用程式。

可以。請要求每筆紀錄加上分店欄位、為每位店長建立登入帳號，並建立可並排比較各分店的檢視畫面。

免費方案無需信用卡，每天有點數可建置與發布。Pro 方案為 $25/month，可使用自訂網域、編輯程式碼、匯出與 GitHub。