AIで作るレストランのアプリ：テーブル予約、テイクアウト、シフト表、厨房の在庫

Mythexは、POSでは対応できないレストランのツールを作ります。どのテーブルを併せられるかを把握するテーブル予約、受け取り時間枠ごとに上限を設けたテイクアウト注文、サービスごとに組むシフト表、そしてキログラム単位とケース単位で数える厨房の在庫です。チャットで客席と厨房を説明し、実際のデータベースとともにアプリを公開してください。

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一日二回の営業と、ディナーの八時に鳴る電話

レストランはランチ、仕込みの時間、ディナー、閉店作業を行い、また同じことを繰り返します。予約は、サービスの最中の最も忙しい時間に電話で届き、一番近くにいる人が手帳に書き留めます。個室の問い合わせは受信箱に溜まり、デリバリーアプリはタブレットの上にあり、仕入れの請求書は厨房の受け渡し台の横に積み上がります。利益率は薄いので、重要な数字は、サービスごとの客数、テーブルの回転、原価率、売上に対する人件費ですが、ほとんどのオーナーはそれを何週間も後に知ります。必要なのは、実際のテーブルと入れ替え制の時間を尊重する予約、予想される客数から組むシフト表、そして月曜日の発注を明確にする在庫の棚卸しです。

テーブルのサイズ、併せられるテーブル、予約ごとの着席時間
予約時にお客様からアレルギーや記念日の情報を取得
テイクアウトは15分の受け取り時間枠ごとに上限を設定
サービスごとのシフトで、分割シフトと持ち場の技能を管理
注文日ごとに食材の適正在庫を設定
毎晩、理由つきで廃棄を記録

二回目の入れ替え制の着席を管理するテーブル予約

システムは、テーブルのサイズと、どのテーブルを寄せられるかを把握します。予約ごとに人数に応じた着席時間が設定されるので、19時に入った四人席は9時15分から空きます。お客様はアレルギー、誕生日、ベビーチェアの必要性を入力でき、サービスごとのオンライン予約の上限を設けて、飛び込みのお客様のために席を残します。

レストランのテーブル予約システムを作成してください。テーブルは14卓（二人席と四人席、一部は併せられる）、ランチは12時から15時、ディナーは18時から22時です。4名までは2時間、それ以上の人数は2時間半の着席時間とします。アレルギーや記念日の情報を入力できるようにし、客席の20%はオンラインに出さず飛び込み用に残してください。

厨房が対応できる量のテイクアウト注文

お客様は受け取りの時間枠を選びます。各時間枠は、満席のホールと並行して厨房が処理できる分の注文だけを受け付けます。売り切れた料理はワンタップで無効にできます。ギフト券、自家製のソース、料理本などを、メニューと並べて販売できます。

レストランのテイクアウト注文ページを作成してください。受け取りの時間枠は15分ごと、1枠あたりの注文は最大6件、料理ごとに売り切れスイッチを設けてください。また、金額を決めたギフト券も販売します。

日単位ではなくサービス単位で組むシフト表

ホールと厨房のシフトは、ランチとディナーをそれぞれ設定し、分割シフトも簡単に組めるようにします。各スタッフのできる持ち場（バー、グリル、パティスリー、皿洗い）によって配置を決め、予約された客数から、各サービスに必要な人数を提案します。

レストランのスタッフのシフト表を作成してください。シフトはサービスごと（ランチ、ディナー）に組み、分割シフトを可能にします。スタッフが担当できる持ち場を、ホール、バー、グリル、パティスリー、皿洗いで登録します。各サービスの横に予約された客数を表示し、シフト表は1週間前に公開してください。

キログラム、束、ケースで管理する厨房の在庫

各食材には、単位、仕入れ先、納品日、注文日ごとの適正在庫を設定します。閉店時に携帯電話で数え、発注リストは適正在庫との差から作られます。廃棄は理由つきで記録するので、仕込みすぎた料理は数週間のうちに見えてきます。

レストランの厨房在庫を作成してください。食材には、単位（kg、リットル、束、ケース）、仕入れ先、納品日、注文日ごとの適正在庫を設定します。スタッフは携帯電話で数え、アプリが発注リストを作ります。廃棄は理由（傷んだ、仕込みすぎ、返品）つきで記録してください。

事前に売り切れるワインディナーとシェフズテーブル

席数に上限を設けた、チケット制の夜の会です。購入時に食事の制限を集め、当日は主催者用の名簿を用意します。最も客足の少ない夜に設定すれば、前払いのチケットがその夜を埋めます。

レストランの月に一度のワインディナーのイベントページを作成してください。席数は30、チケットは前払い制、購入時に食事の制限を尋ね、主催者用に来店時のチェックインつきの名簿を用意してください。

サービスごとの客数、無断キャンセル、人件費

曜日とサービスごとの客数、予約経路ごとの無断キャンセル率、売上に対する週ごとの原価率、サービスごとの売上に対する人件費を表示します。混み合う火曜日のランチのシフトと、落ち込む土曜日の夜の両方が見えるようになります。

レストランのダッシュボードを作成してください。曜日別のサービスごとの客数、予約元ごとの無断キャンセル率、週ごとの原価率、各サービスの売上に対する人件費を表示します。

仕入れ先と締め切りのスタッフ用ディレクトリ

すべての仕入れ先について、注文日、締め切りの時間、担当者の電話番号、主要な食材の代わりの仕入れ先を記載します。地元の生産者とスタッフの連絡先一覧も含め、すべてスタッフ用のログインの後ろに置きます。シェフが休みのときでも、副料理長は午後4時前に魚の発注ができます。

レストランのスタッフ専用の仕入れ先ディレクトリを作成してください。各仕入れ先には、取扱品目、注文日、締め切りの時間、担当者名と電話番号、主要品目の代わりの仕入れ先を登録します。シフト交代に使うスタッフの連絡先一覧も追加してください。

サービス中の電話から予約を移す

予約のリンクを、サイト、SNSのプロフィール、留守番電話のメッセージに載せてください。フロアの図面は一度登録します。テーブル、そのサイズ、どれを併せられるかを入力します。電話は大人数の予約や個室の問い合わせのために残しておきます。多くのレストランでは、夜の電話が数週間のうちに減ることが分かっており、ホストは片手で手帳に書きながら、もう片方の手で席に案内する必要がなくなります。

サイト、SNS、留守番電話に予約リンク
フロアの図面は一度だけ入力
大人数の予約のために電話は残す

アレルギーと個室の予約

予約やイベントのチケットにあるアレルギーの情報は、メールに留めるのではなく、その日の厨房のリストに届くようにしてください。個室の主催者は、決められた期限までに、ポータルで最終的な人数と食事の制限を確定できます。アレルゲン表示と食品に関するルールは、営業する地域で決められています。アプリは情報を扱うだけです。

ここから始められるプロンプト

レストランのアプリを作成してください。お客様はランチかディナーのテーブルをオンラインで予約し、人数に応じた着席時間と、アレルギーや記念日のメモを残せます。スタッフは、フロアの図面で今日の予約を確認します。テイクアウトには、各6件を上限とする受け取り時間枠を設け、持ち場つきの週間シフト表をサービスごとに組んでください。

よくある質問

お客様はオンラインでテーブルを予約できますか？

はい。日付、時間、人数を選ぶと、システムが実際のテーブルと着席時間を確認します。スタッフは管理画面で予約を確認でき、電話の予約もそこに追加できます。

大人数の予約にはデポジットを取れますか？

はい。人数の基準を超える予約や、コースメニューの日にはデポジットを必須にできます。カード決済には、ご自身のアカウントで接続する決済サービスが必要です。

POSの代わりになりますか？

いいえ。テーブルでの支払いには、今のレジを使い続けてください。Mythexは、予約、テイクアウト、シフト表、在庫、レポートといった周辺のツールを作ります。売上のエクスポートをダッシュボードに取り込むこともできます。

スタッフはスマートフォンで使えますか？

はい。公開したアプリは、どのスマートフォンのブラウザでも動作します。Proでは、公開したアプリを開くAndroidとiPhoneのアプリにすることもできます。

コーディングは必要ですか？

必要ありません。必要なことを説明し、チャットで変更します。Freeはカード登録が不要です。Proは月額25ドルで、独自ドメインとコードの編集が使えます。

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